Ingrédients pour 2 personnes :

1 poireau - 200 g de pavé de saumon frais - 2 oeufs - 3 cuil. à soupe de Boursin Cuisine Echalottes & ciboulette - 1 cuill. à soupe rase de farine - 15 g de beurre - sel poivre

Laver et émincer très finement le poireau. Le faire suer 2 mn à feu doux dans une poêle anti adhésive avec 10 g de beurre puis ajouter un peu d'eau. Couvrer et laisser cuire 8 mn en remuant régulièrement. Ajouter le sel et le poivre.

Faire pocher le saumon dans de l'eau bouillante salée (perso je le fais au micro ondes).

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et le Boursin. Ajouter le saumon émietté et les poireaux. Verser cette préparation dans 2 grands ramequins beurrés et faire cuire au four 25 à 30 mn. Perso, je les ai fait cuire dans un moule à muffins TUPPERWARE.

Server les petits gâteaux en entrée, chauds ou froids, accompagnés d'une petite salade mélangée.

3 ou 4 courgettes *** 4 oeufs *** 20 cl de crème fraîche *** 250 gr de bûche de chèvre *** 1/2 pot de ricota

sel poivre persil menthe

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Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur.

Dans une terrine, battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre, le chèvre en petits morceaux et la ricota.

Ajouter le persil et la menthe. Beurrer un  moule, le chemiser avec des rondelles de courgettes (pour la déco), mettre un peu de préparation puis remettre une couche de courgettes à l'horizontale et ainsi de suite jusqu'à épuisement.

Faire cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau sorte sèche. Mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Servir avec un coulis de tomate. Pour la présentation, j'aime bien mettre des tomates séchées confites aussi.

Bon appêtit !!!